去重庆不得不吃的几大美食,除了火锅,你还知道几个?

说到重庆的美食,想必大家的第一时间想到的就是重庆火锅了吧!的确,重庆的火锅已经火遍了全国,甚至在国外也深受人们的喜爱,重庆火锅是以 “麻、辣、鲜、嫩、烫”为重点。其实重庆除了火锅,还有其他很多特色小吃,今天就来为大家介绍一下到重庆必吃几大美食。

重庆火锅

1.重庆火锅

说起火锅呢,那我们就不得不先说一下被大家熟知又喜爱的重庆火锅了。在重庆大街小巷内遍布了火锅店,无论春夏秋冬,火锅店内总是有很多人来吃火锅!火锅是中国的传统饮食方式,起源于民间,历史悠久。重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,最初起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。2016年5月重庆火锅已经被选为重庆十大文化符号之首,现在吃火锅已经成为了一种时尚和人们对生活的一种享受。

毛肚火锅

2.酸辣粉

酸辣粉源于重庆民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名,后来经过不断的演变和调制而正式走上街头,成为重庆的一种特色小吃。说起酸辣粉的来历,在重庆广泛流传着这样的典故。可以追溯到三国时期,当时是三国时期刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后, 桃园的主人专门为他们做的饭菜,选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料,寓意这三人的友情像这粉条一样绵长,又加了一种麻椒 和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面,刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕,重庆酸辣粉由此演变而来。后人因为其味酸辣入味,渐渐就改成了”酸辣粉”了。重庆酸辣粉特点是”麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。

酸辣粉

3.重庆小面

重庆小面是以为新鲜面条,加碱水面配合小面佐料,形成具有独特口味,面身类主要分为三种。直径为2毫米左右,截面正方形或圆形的面称之为”细面”;宽度4毫米,厚度1毫米左右,形似韭菜叶子,重庆人称之为”韭菜叶”;宽度9毫米左右被归类于”宽面”。一般店家都有这三种面身供顾客选择,默认细面。在配上黄豆酱油,秘制酱料加辣椒和青菜等煮出来的面条,重庆小面香辣可口,面条劲道是重庆最受欢迎的小吃之一。

重庆小面

好了,今天的重庆美食就介绍到这里了,小伙伴们看完是不是都饿了呢!如果大家有机会去重庆,一定要记得尝尝重庆的这几样美食。